19 novembre 2024 – 15:59
La Valle d’Aosta è famosa per la sua produzione di Fontina Dop d’alpeggio, e il concorso Modon d’or rappresenta un momento clou per celebrare questo eccellente formaggio. La partecipazione di 44 produttori valdostani all’edizione del 2024 testimonia l’impegno e la passione che circondano la produzione di questo tesoro gastronomico. La selezione delle dieci forme finaliste da parte di una rigorosa giuria tecnica è solo il primo passo in un lungo percorso che culminerà con la degustazione da parte degli operatori del territorio e infine con la riunione della prestigiosa giuria di eccellenza presso il suggestivo castello Sarriod de La Tour di Saint-Pierre.L’assessore all’Agricoltura, Marco Carrel, ha sottolineato l’importanza del Modon d’or come fulcro della promozione dell’agricoltura valdostana, definendo il concorso come la vetrina d’eccellenza per esaltare la Fontina Dop, simbolo indiscusso della regione. Mauro Trèves, presidente della cooperativa produttori latte e Fontina, ha evidenziato come questo evento sia cruciale per valorizzare le peculiarità e la qualità della produzione enogastronomica locale.La Chambre valdôtaine, rappresentata dal presidente Roberto Sapia, sostiene che il concorso non solo favorisca la crescita dei produttori e l’elevazione della qualità dei formaggi, ma contribuisca anche al progresso dell’intero settore imprenditoriale della regione. Per Andrea Barmaz, presidente del consorzio produttori e tutela della Dop Fontina, il Modon d’or rappresenta un’opportunità imperdibile per riconoscere il lavoro dei produttori e trasmettere al consumatore i valori autentici che caratterizzano questo straordinario formaggio.In conclusione, il concorso Modon d’or non è soltanto una competizione tra produttori, ma un evento che celebra l’eccellenza gastronomica e promuove i valori autentici legati alla tradizione casearia valdostana. La premiazione prevista per sabato 30 novembre a Issogne sarà l’occasione perfetta per celebrare insieme il frutto del lavoro appassionato di chi dedica anima e cuore alla produzione di questa prelibatezza unica al mondo.
