Torino si appresta a consolidare il suo ruolo di fulcro internazionale nel panorama gastronomico mondiale, ospitando una nuova, vibrante edizione di Buonissima, l’evento ideato dai giornalisti enogastronomici Stefano Cavallito e Luca Iaccarino, in collaborazione con lo chef Matteo Baronetto. Più che una semplice fiera, Buonissima si è evoluta in un vero e proprio crocevia di idee e talenti, un osservatorio privilegiato sulle tendenze che plasmano il futuro della ristorazione globale.Il percorso di Buonissima, che nel corso delle sue cinque edizioni ha attratto decine di migliaia di appassionati e professionisti, ha contribuito a elevare il dibattito sulla cucina italiana e a proiettarla verso nuove frontiere. Ospiti illustri come Massimo Bottura, Ferran Adrià, Alain Ducasse, Enrico Crippa, Virgilio Martinez e René Redzepi, hanno condiviso la loro visione, ispirando una nuova generazione di chef e contribuendo a definire un nuovo canone di eccellenza culinaria. Questi incontri non sono stati solo momenti di celebrazione, ma anche opportunità di scambio e di riflessione sulle sfide e le opportunità del settore.L’edizione in corso si distingue per un palinsesto eccezionalmente ricco, con oltre venticinque appuntamenti che spaziano da masterclass a degustazioni, da conferenze a cene tematiche. Più di cinquanta chef provenienti da ogni angolo del mondo si riuniscono per celebrare la diversità e la ricchezza della cultura gastronomica, dimostrando come la cucina sia un potente veicolo di connessione tra popoli e territori. Tra le proposte più attese, ritorna “Degustando”, l’iconica Standing Dinner che offre un’esperienza sensoriale unica, permettendo ai partecipanti di assaporare i piatti di chef di fama internazionale in un contesto informale e stimolante, immersi nell’atmosfera suggestiva della città. Un elemento di spicco di questa Summer Edition è la Vertical Dinner, un concept innovativo che si terrà martedì 17 giugno presso Flashback Habitat, un centro artistico indipendente nato dalla riqualificazione di un edificio storico. La Vertical Dinner rappresenta un viaggio attraverso le regioni italiane, con sette chef che interpreteranno il tema “Trattoria Italia” attraverso piatti che raccontano le tradizioni e i sapori autentici del territorio. Questa esperienza immersiva, ambientata in un luogo carico di storia e significato, offre una prospettiva inedita sulla cucina regionale, esaltandone la sua ricchezza e la sua importanza culturale. L’evento non è solo una cena, ma un racconto gastronomico, un omaggio alla tradizione e un invito a riscoprire le radici della cucina italiana.