Dalle pendici più elevate del Collio, in un abbraccio di confine con la Slovenia, fino alle colline piemontesi, si snoda il racconto di Tenuta Stella, un’azienda vitivinicola che incarna una filosofia di profondo rispetto per la terra e un’impronta biologica inequivocabile. Nata nel 2009 a Scriò, frazione del comune di Dolegna (Gorizia), l’azienda ha intrapreso un percorso di produzione, attualmente attestato a circa 35.000 bottiglie annuali – un dato penalizzato da recenti eventi climatici avversi, ma con l’ambizioso obiettivo di raggiungere le 70.000 – caratterizzato da una quasi esclusiva dedizione ai vitigni autoctoni del Friuli Venezia Giulia: Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Friulano.Tenuta Stella non è semplicemente una cantina; è un ecosistema vitale dove l’intervento umano è ridotto all’essenziale, privilegiando un approccio laborioso e manuale. Sergio Stevanato, fondatore e anima dell’azienda, guida un lavoro in vigna lento e rispettoso, dove ogni fase – dalla potatura alla vendemmia, dalla torchiatura alla vinificazione – è compiuta a mano, per preservare l’autenticità e la complessità del frutto della natura. L’assenza di pesticidi, concimi chimici e prodotti di origine animale, unita a un utilizzo estremamente limitato di fitofarmaci, culmina nella certificazione biologica dei vini a partire dal 2016 (in commercio dal 2018), un sigillo che attesta l’impegno concreto verso la sostenibilità ambientale.L’azienda, lungimirante e sensibile alle tematiche ambientali, aderisce al progetto Diversitybio, un’iniziativa volta a conservare e a incrementare gli equilibri agro-ecologici del territorio. Si applica inoltre l’Ecomethod, un approccio nutrizionale delle piante che mira a ottimizzare la loro salute e resilienza. L’assenza di sistemi di irrigazione testimonia una fiducia assoluta nella capacità della terra di nutrire le viti, esaltandone le caratteristiche uniche. Attualmente, Tenuta Stella è in attesa della certificazione ‘DiversityArk’, un marchio prestigioso che sancisce il monitoraggio scientifico della biodiversità, un ulteriore passo avanti nell’impegno verso la salvaguardia del patrimonio naturale.Il portfolio di Tenuta Stella si articola in una gamma di vini che celebrano l’identità del Collio: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Pinot Nero (tutti con denominazione DOC Collio), un particolare Sdencina Rosso, le Riserve di Friulano e Ribolla Gialla, un Merlot strutturato e due spumanti eleganti, Ribolla Gialla Pas Dosé e Tanni Pas Dosé. Oltre alla produzione vinicola, Tenuta Stella offre esperienze innovative, come le sessioni di yoga immerse nel verde dei filari, un’occasione per connettersi con la natura e ritrovare l’armonia interiore. L’azienda si presenta così come un laboratorio a cielo aperto, dove tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente si fondono in un’esperienza sensoriale unica.