25 febbraio 2025 – 17:15
L’intelligenza artificiale sta rivoluzionando il mondo della cucina, non con l’obiettivo di sostituire i cuochi, ma di fornire loro un prezioso strumento di supporto. Le potenzialità dell’IA sono infinite e da tempo si è inserita nel settore alimentare per ottimizzare le risorse e i processi di lavoro. Adesso, una nuova autostrada si apre per coloro che quotidianamente maneggiano mestoli e tegami in cucina. Durante l’evento Identità Golose a Milano, lo chef veneto insieme al suo braccio destro Luca Sacchi e Paola Pisano, esperta di intelligenza artificiale all’Università di Torino, hanno presentato il progetto AIGusto. Quest’iniziativa, promossa dalla Maestro Martino Food Academy, mira a democratizzare l’utilizzo dell’IA nel mondo della gastronomia, rendendola uno strumento pratico e inclusivo. La tecnologia si pone così al servizio della creatività culinaria, offrendo nuove possibilità e soluzioni innovative per migliorare la qualità del cibo e ottimizzare i processi in cucina. Grazie a questa sinergia tra tradizione e innovazione, si apre un nuovo capitolo nella storia della cucina d’autore, dove la tecnologia diventa alleata dei cuochi per esplorare territori inesplorati e reinventare sapori e piatti classici in chiave moderna.
