Gli italiani sono sempre più consapevoli della importanza di una dieta equilibrata e salutare, a cominciare dall’assunzione di alimenti privi di allergeni o intolleranti. L’ultima cifra disponibile indica che i prodotti senza glutine hanno registrato un aumento del 25% rispetto al 2023, con una crescita complessiva degli acquirenti di circa 20%.Il settore alimentare “free from” è in piena espansione, con i prodotti privi di lattosio che rappresentano il 30% delle vendite. Questo trend è confermato anche dal Rapporto Italia 2024 di Eurispes, secondo cui oltre la metà dei consumatori scelgono gli alimenti senza glutine e senza lattosio. Le ragioni sono molteplici: dall’intolleranza alle allergie ai bisogni nutrizionali individuali.Il rapporto sottolinea anche come il 60% degli italiani compra prodotti privi di zucchero o glutine nonostante non avere intolleranze, dimostrando che la consapevolezza della salute e del benessere sta diventando sempre più diffusa. Inoltre, si stima che circa un milione di persone in Italia soffra di intolleranza al glutine senza esserne a conoscenza.La dieta per colazione è particolarmente sensibile alle scelte alimentari degli italiani. Gli studi dimostrano che il 90% dei prodotti venduti sono caratterizzati da un basso contenuto di zuccheri aggiunti, grassi saturi e sodio, mentre contengono elevate quantità di fibre, vitamine e antiossidanti.Il trend della colazione salutare è stato alimentato anche dalla crescita del mercato dei prodotti senza lattosio. L’analisi di alcuni dati rileva che le vendite di prodotti per la prima colazione sono aumentate del 20% rispetto al precedente anno, con un aumento complessivo delle unità commercializzate di oltre il 10%. Le aziende più attive nel mercato dei prodotti “free from” stanno concentrando i propri sforzi sui prodotti senza glutine e senza lattosio, che rappresentano la quota maggiore del settore.