Un’iniziativa innovativa e profondamente significativa ha recentemente coronato il suo primo atto presso la casa circondariale di Brissogne: la conclusione di un corso di formazione professionale per pizzaioli, coinvolgendo dieci detenuti.
Questo progetto, sostenuto dalla Confcommercio Valle d’Aosta, incarna un approccio all’interno del sistema penitenziario che trascende la mera riabilitazione, mirando alla riqualificazione sociale e all’inclusione lavorativa.
La Scuola Italiana Pizzaioli ha fornito la linfa intellettuale del corso, con docenti esperti che hanno distillato le conoscenze fondamentali, dalla chimica dell’impasto alla maestria della lievitazione, dalle tecniche di stesura impeccabili all’arte della cottura, elemento cruciale per esaltare i sapori e le consistenze.
L’azienda Ristorfoods ha garantito il supporto logistico e materiale, mettendo a disposizione attrezzature all’avanguardia, forni professionali e ingredienti di alta qualità, creando un ambiente formativo di livello paragonabile a quello di una vera pizzeria.
La direttrice dell’istituto, Velia Nobile Mattei, sottolinea come questa iniziativa si integri in un disegno più ampio e ambizioso, volto a generare opportunità lavorative concrete per i detenuti, attraverso una serie di corsi di formazione professionale strutturati.
Questo approccio proattivo mira a contrastare l’emarginazione sociale, offrendo competenze spendibili e agevolando il reinserimento nella società al termine della pena.
Non si tratta solo di apprendere un mestiere, ma di ricostruire un senso di dignità e di responsabilità.
Adriano Valieri, direttore generale Confcommercio Valle d’Aosta, esprime l’orgoglio dell’associazione per aver contribuito a questa concreta possibilità di riscatto.
Il settore della ristorazione, e in particolare l’arte della pizza, si trova ad affrontare una sfida significativa nella ricerca di personale qualificato.
La formazione di pizzaioli all’interno del sistema penitenziario rappresenta una soluzione virtuosa, capace di rispondere a un bisogno del mercato del lavoro e di offrire a persone che hanno commesso errori la possibilità di costruire un futuro più solido e dignitoso, contribuendo attivamente al tessuto sociale.
L’iniziativa, pertanto, si configura come un investimento nel capitale umano, un faro di speranza e un esempio di come la collaborazione tra istituzioni, imprese e scuola possa generare un impatto positivo sulla comunità.
