Domenica 21 dicembre si riaccendono i riflettori su *4 Ristoranti*, il format Sky Original che, guidato dall’inimitabile Alessandro Borghese, intraprende un nuovo viaggio attraverso l’Italia.
La stagione, trasmessa alle 21:15 su Sky Uno e in streaming su Now, non è solo un’esplorazione gastronomica, ma una riflessione sul patrimonio culinario nazionale, recentemente riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità.
Il percorso di Borghese e della co-conduttrice Katia Follesa, che affiancherà lo chef nelle tappe, si snoda lungo un itinerario inedito, che abbraccia la varietà del paesaggio e della cultura italiana.
Dalle colline piacentine, dove il viaggio avrà inizio, fino alle coste lagunari di Chioggia, dalle spiagge siciliane di Cefalù alle pendici maestose dell’Etna, fino alle città industriali di Taranto e Reggio Calabria e al cuore pulsante di Torino: un mosaico di eccellenze e tradizioni spesso sconosciute.
Il format, fedele alle regole che ne hanno decretato il successo, mette a confronto quattro ristoratori che condividono un elemento distintivo, chiamati a valutare i rispettivi competitor su quattro parametri essenziali: l’atmosfera e l’arredamento, l’offerta gastronomica, l’efficienza del servizio e, naturalmente, il conto.
Il giudizio finale, cruciale e spesso impopolare, è prerogativa esclusiva dello chef, il cui verdetto può confermare o ribaltare le gerarchie stabilite.
Tuttavia, questa nuova edizione di *4 Ristoranti* si pone in un contesto di rinnovata consapevolezza e orgoglio per la cucina italiana.
“L’UNESCO ci ha riconosciuto, e questo è un atto di civiltà,” afferma Borghese.
“Mangiare bene non è più un lusso, ma un atto culturale, un modo per celebrare la nostra identità e preservare un patrimonio millenario.
“Il successo dei programmi culinari, secondo lo chef, ha svolto un ruolo fondamentale nel riavvicinare le nuove generazioni alla tradizione gastronomica.
“Vedere i ragazzi appassionarsi alla cucina delle nonne è la mia più grande soddisfazione,” sottolinea Borghese, evidenziando come la riscoperta degli ingredienti locali e delle ricette ancestrali rappresenti un investimento per il futuro.
La riflessione si estende anche ai temi della sostenibilità e della riduzione degli sprechi alimentari, particolarmente sentiti durante le festività natalizie.
Borghese promuove un approccio creativo e responsabile, suggerendo ricette ingegnose per trasformare gli avanzi in piatti nuovi e gustosi.
“Il cotechino del giorno dopo si può piastrare, le lenticchie diventano un altro piatto, con l’impasto del panettone si fanno degli gnocchi dolci…”In definitiva, *4 Ristoranti* non è solo un gioco competitivo, ma un viaggio alla scoperta dell’anima della cucina italiana: un rituale conviviale, un simbolo di identità, un patrimonio da custodire e tramandare.
Borghese, con il suo sguardo acuto e la sua passione contagiosa, non si limita a giudicare i ristoratori, ma li accompagna, rivelando storie di vita, sfide imprenditoriali e territori ricchi di fascino, come Taranto, dove la stagione, nonostante le piogge, si è preannunciata particolarmente fortunata.
