Parma, Capitale Italiana del Gusto e dell’Outdoor Living: Un Nuovo Orizzonte per la Filiera della CarneDall’11 al 14 aprile 2026, Parma si appresta a diventare un vibrante crocevia per gli amanti della carne e della cucina all’aperto, con l’inaugurazione di un evento inedito: Bbq Expo e Butcher Show.
Questo doppio appuntamento non si configura come una semplice fiera, bensì come un ecosistema completo, un laboratorio di idee e un punto di riferimento per l’evoluzione di un settore in continua trasformazione.
L’iniziativa si pone l’ambizioso obiettivo di ridefinire il concetto di filiera della carne, abbracciando non solo la produzione e la distribuzione, ma anche l’innovazione tecnologica, il design, la formazione e la comunicazione.
Un approccio olistico che riflette un cambiamento profondo nel modo in cui il consumatore percepisce la carne, ricercando sempre più qualità, sostenibilità, tracciabilità e esperienze culinarie memorabili.
I dati recenti di Assocarni dipingono un quadro complesso: nel 2024, la produzione bovina italiana ha superato le 659.000 tonnellate, segnando una crescita significativa rispetto all’anno precedente.
Tuttavia, il grado di autoapprovvigionamento rimane una sfida cruciale, stimolando la ricerca di soluzioni innovative per valorizzare la produzione locale e ridurre la dipendenza dalle importazioni.
Questo evento mira a stimolare un dibattito costruttivo su come affrontare queste sfide, promuovendo la collaborazione tra tutti gli attori della filiera.
Bbq Expo e Butcher Show si distingueranno per un’ampia gamma di proposte: dalle più avanzate tecnologie di cottura a carbone, gas o affumicatura, alle soluzioni di design per l’arredo degli spazi esterni, fino a nuove frontiere nel packaging e nella presentazione dei prodotti.
Un’attenzione particolare sarà dedicata alla formazione di giovani imprenditori, offrendo programmi di mentoring e workshop per prepararli alle sfide del mercato.
La partnership strategica con Area Fiera, integrata nel più ampio progetto che coinvolge Cibus e Tuttofood, testimonia l’importanza attribuita a questo evento.
Antonio Cellie, Amministratore Delegato di Fiere di Parma, sottolinea come questa iniziativa si inserisca in una visione più ampia: rafforzare il ruolo di Fiere di Parma come piattaforma strategica per la promozione del Made in Italy alimentare a livello internazionale.
Si tratta di un’opportunità unica per consolidare l’immagine di eccellenza del nostro sistema agroalimentare, valorizzando la tradizione artigianale e l’innovazione tecnologica.
L’evento si propone di essere un catalizzatore per nuove tendenze, stimolando la creatività dei produttori, dei rivenditori e dei professionisti del settore.
Un luogo dove scoprire le ultime novità, stringere nuove partnership e condividere esperienze, contribuendo a plasmare il futuro della carne e dell’outdoor cooking in Italia.
La visione è quella di creare un’esperienza immersiva, un vero e proprio viaggio alla scoperta dei sapori autentici, delle tecniche di cottura innovative e della cultura del benessere legato all’alimentazione consapevole.
