Martedì 11 novembre, alle ore 12:30, la mensa Pascoli di Perugia si trasformerà in un palcoscenico culinario, ospitando l’atto conclusivo del concorso gastronomico “Sapori in Viaggio”, un’iniziativa promossa da ADiSU Umbria.
L’evento, che promette di essere un’esperienza multisensoriale, celebra l’ingegno e la creatività di quattro talentuosi studenti universitari, veri ambasciatori di tradizioni gastronomiche lontane.
La cerimonia vedrà la partecipazione di figure istituzionali di spicco: Giacomo Leonelli, amministratore unico di ADiSU, incarnazione dell’impegno dell’agenzia per l’accessibilità al cibo di qualità; Stefania Proietti, Presidente della Regione Umbria, testimone della valorizzazione del territorio; Fabio Barcaioli, Assessore regionale, promotore di iniziative che coniugano cultura e sviluppo; Vittoria Ferdinandi, Sindaca di Perugia, custode del patrimonio enogastronomico locale; Silvia Salis, Sindaca di Genova, portavoce dell’importanza del dialogo interculturale; e Riccardo Vescovi, Vicepresidente della Provincia, sostenitore di progetti innovativi che coinvolgono la comunità studentesca.
I quattro studenti finalisti – Zeynep Igde, Sarah Fakhreddine, Vitaly Didyk e Margherita Rossi – presenteranno le loro creazioni culinarie, frutto di un percorso di ricerca e sperimentazione che ha visto l’incontro tra ingredienti esotici e tecniche di preparazione tradizionali.
Ad accompagnare la degustazione sarà lo chef Andrea Palmieri, esperto di cucina etnica e divulgatore di sapori autentici, pronto a condividere la sua passione e la sua competenza.
Il pubblico, composto dagli utenti della mensa e dalle autorità presenti, avrà l’opportunità unica di assaporare i piatti finalisti e di esprimere il proprio voto, contribuendo a decretare il vincitore del concorso.
Le proposte in gara, espressione di un ricco patrimonio culturale, includono polpette di lenticchie rosse alla turca, un omaggio ai profumi e ai sapori del Medio Oriente; Kibbeh con tabouleh e patate piccanti, un’esplosione di gusto e colore tipica del Libano; Deruny, soffici e gustose frittelle ucraine; e gattò di patate, un classico della cucina italiana rivisitato in chiave moderna.
“Sapori in Viaggio” è un progetto più ampio, concepito per andare oltre la semplice competizione culinaria.
Promosso da ADiSU Umbria in collaborazione con Vivenda S.
p.
A.
, Azienda aderente al Consorzio la Cascina, e con il supporto di Radiophonica, l’iniziativa mira a sensibilizzare gli studenti beneficiari di borsa di studio sull’importanza del dialogo interculturale e della sostenibilità alimentare.
Attraverso la scoperta di nuove ricette e ingredienti, il concorso promuove l’inclusione sociale, la valorizzazione dei territori di provenienza e la diffusione di pratiche alimentari responsabili.
Le ricette finaliste sono consultabili online, sul sito di Radiophonica, al link radiophonica.
adisu.
umbria.it, un invito a esplorare un universo di sapori e tradizioni.
