Il panorama della birra in Italia sta vivendo una metamorfosi significativa, segnata da una crescita esponenziale del segmento analcolico e da una riqualificazione profonda del consumo complessivo.
I dati recenti, elaborati da Circana, rivelano un incremento vertiginoso degli atti di acquisto di birra analcolica: un balzo del 79% tra il 2019 e la proiezione del 2025, con un’accelerazione tangibile nell’ultimo anno (+18%).
Questa tendenza non è un fenomeno marginale, ma riflette un cambiamento culturale più ampio, alimentato da una crescente consapevolezza della salute, dalla ricerca di alternative più leggere e dalla risposta a nuove esigenze di un consumatore sempre più esigente.
Il dinamismo del settore artigianale amplifica ulteriormente questo quadro positivo.
Mentre la birra craft, già in crescita prima della pandemia, ha visto aumentare i suoi atti di acquisto del 15%, AssoBirra conferma un dato rilevante: l’ampia maggioranza degli italiani (89%) dichiara di adottare comportamenti responsabili nel consumo di alcol, mentre una quota significativa della Generazione Z (25%) opta preferenzialmente per birre analcoliche.
Questo dato demografico, in particolare, assume un’importanza strategica, indicando una potenziale base di consumatori fedeli e orientati verso scelte di consumo più consapevoli e salutari.
L’evoluzione del mercato sarà al centro della prossima edizione (l’undicesima) di BeereFood Attraction, l’evento di riferimento europeo per la beverage e bar industry.
In programma alla Fiera di Rimini dal 15 al 17 febbraio 2026, l’evento si preannuncia un crocevia di innovazione e riflessione in un comparto che contribuisce per 10,2 miliardi di euro all’economia italiana.
Un’attenzione particolare sarà riservata alle birre a basso e nullo contenuto alcolico, con l’introduzione di una nuova categoria di premio “Birra dell’Anno” che ne consacra l’importanza crescente.
Oltre alla birra analcolica, l’evento vedrà un’offerta potenziata dedicata alla mixology, attraverso il neonato brand Mixology Attraction. Questo spazio, già in espansione con un aumento del 30% degli espositori rispetto all’edizione precedente, ha registrato una crescita impressionante (+120% rispetto a due anni fa), passando da 59 a circa 130 brand, testimoniando la crescente rilevanza delle bevande miscelate e della creatività nel mondo della mixology.
In parallelo a BeereFood Attraction, si svolgerà l’International Horeca Meeting di Italgrob, un importante momento di dialogo tra produttori, distributori e operatori del settore “fuori casa”, con l’obiettivo di affrontare le sfide e le opportunità del mercato.
A completare il quadro, BBTech Expo, il salone dedicato alle tecnologie, alle materie prime e agli impianti per la produzione e l’imbottigliamento di birre e bevande, offrirà una panoramica completa delle innovazioni che stanno trasformando il settore, dall’agricoltura alla produzione, fino al confezionamento e alla distribuzione.
In sintesi, l’orizzonte del settore birrario italiano si prospetta dinamico e in continua evoluzione, con un focus sempre più marcato sulla qualità, la sostenibilità e la risposta alle nuove esigenze del consumatore.
