Nel cuore pulsante di Cagliari, a due passi dall’effervescenza del mercato di San Benedetto, si è affermata “La Piccola Focacceria”, un’innovativa realtà gastronomica che ridefinisce il concetto di spreco alimentare e celebra il gusto autentico del territorio.
Al centro della sua proposta c’è il Pancesto, un prodotto brevettato che trascende la semplice definizione di pane: è un vero e proprio contenitore commestibile, un intreccio di panificazione e focaccia ai 10 cereali che incarna la filosofia aziendale.
L’idea, frutto dell’ingegno di Adriano Nieddu, ispirato da un’esperienza in Spagna, si concretizza grazie alla direzione operativa di Fabio Pisano e al contributo fondamentale del co-amministratore Stefano Cabras.
Il Pancesto, con la sua capacità di trasformare scarti di lavorazione in una delizia gustosa, rappresenta un atto di responsabilità ambientale e un omaggio alla tradizione culinaria sarda.
L’offerta gastronomica de La Piccola Focacceria non si limita al Pancesto, ma si estende a una vasta gamma di prodotti freschi e genuini.
Vengono proposte ventuno varietà di focacce, dieci ripiene con ingredienti stagionali e locali, undici farcite con combinazioni di sapori originali e accattivanti.
L’attenzione alla qualità è evidente nella selezione di birre artigianali, vini pregiati e taglieri di salumi e formaggi tipici, che arricchiscono l’esperienza sensoriale del cliente.
Il locale, aperto con orario continuato per dodici ore al giorno, si configura come un punto di riferimento per chi cerca soluzioni alimentari veloci, salutari e gustose.
Oltre al pranzo, offre un’ampia scelta per l’aperitivo, snack sfiziosi e piatti composti, contribuendo a creare un’atmosfera conviviale e accogliente.
La Piccola Focacceria si distingue non solo per l’innovazione del suo prodotto e la qualità della sua offerta, ma anche per il forte impegno sociale e culturale.
Il locale ospita regolarmente serate a tema, iniziative di sensibilizzazione e collaborazioni con associazioni locali, rafforzando il suo ruolo di fulcro della comunità.
Un elemento cruciale del successo de La Piccola Focacceria è rappresentato dal suo team.
Adriano Nieddu esprime un profondo riconoscimento verso i suoi collaboratori, sottolineando come la loro professionalità e dedizione abbiano contribuito in maniera significativa alla crescita dell’azienda.
Un investimento costante nella formazione e nello sviluppo professionale dei dipendenti, con un’età media di 26 anni e un’alta percentuale di contratti a tempo indeterminato, testimonia la volontà di creare un ambiente di lavoro stimolante e sicuro, promuovendo la crescita dei giovani talenti sardi e cementando il legame con il territorio.
La Piccola Focacceria si presenta quindi come un modello di impresa sostenibile, attenta all’ambiente, al sociale e alla valorizzazione delle risorse umane.
