L’evoluzione del concetto di lusso trascende l’ostentazione di beni costosi e si incarna in un’esperienza profondamente radicata nell’autenticità e nel tempo.
Annalisa Cavalieri, voce autorevole nel panorama giornalistico e docente presso l’Iulm di Milano, ne è una convinta sostenitrice.
Il lusso, come spesso percepito, è un’illusione alimentata dall’immagine patinata dei social media, un paradosso di sfarzo che genera invidia e superficialità.
Per decostruire questa narrazione, Cavalieri ha promosso un’iniziativa volta a ridefinire il concetto di lusso, coinvolgendo figure di spicco del settore, da chef stellati a esperti di vino e ospitalità.
La Gallura, cuore pulsante della Costa Smeralda, e il 7Pines Resort Sardinia a Baja Sardinia, hanno fatto da cornice a questa riflessione, nell’ambito degli eventi Luxury Food Talk.
L’obiettivo era chiaro: riappropriarsi di un’accezione di lusso che vada oltre la mera materialità, abbracciando l’esclusività derivante da un legame profondo con il territorio e dalla capacità di creare connessioni significative.
Il 7Pines Resort, sotto la direzione di Vito Spalluto, incarna già da tempo questa filosofia del “quiet luxury”, un approccio discreto ed elegante che permea ogni aspetto, dall’ospitalità alla cucina.
Gli chef Pasquale D’Ambrosio e Franco Pepe, con la loro presenza costante, traducono questa visione in piatti che celebrano le radici, le tradizioni sarde, ma con un’interpretazione innovativa e ricercata.
Un nuovo vocabolario definisce questa nuova concezione del lusso gastronomico: identità culturale, creatività inespressa, storia da raccontare, tradizione da onorare, valorizzazione delle risorse locali, etica applicata, sostenibilità abbracciata, attenzione all’alimentazione plant based, esperienze immersive, accoglienza genuina, collaborazione intersettoriale e apertura verso le culture del mondo.
La presenza simultanea di queste qualità in un prodotto, in un piatto o in un’esperienza ristorativa, indica una vicinanza al concetto di lusso autentico e alla creazione di un brand solido e duraturo.
L’ancoraggio territoriale è fondamentale: il lusso deve essere un’espressione del luogo da cui nasce, non una copia o una delocalizzazione.
Anche ingredienti semplici, se manipolati con maestria e passione, possono trasformarsi in creazioni eccezionali e uniche.
Questo processo di trasformazione è già in atto in molte imprese sarde, che stanno portando i sapori e le tradizioni dell’isola in tutto il mondo, dimostrando che il vero lusso risiede nella capacità di celebrare l’identità e l’autenticità di un luogo.
