“Radici di Sapore: Un Viaggio nell’Anima dell’Olio del Sud Sardegna”Un’esplorazione affascinante e poliedrica svela le profondità culturali e paesaggistiche del Sud Sardegna e dell’Oristanese, attraverso la lente preziosa dell’olio extravergine di oliva.
Ben più di una semplice guida, “Radici di Sapore” è un vero e proprio atlante antropologico che abbraccia oltre venti località, da Parteolla a Sulcis Iglesiente, tessendo un racconto che fonde storia, tradizioni, saperi antichi e territori unici.
L’opera, presentata come evento nazionale nell’ambito dell’iniziativa “L’Olio come Civiltà”, si pone come celebrazione di un’Italia che riscopre le sue radici, valorizzando il legame indissolubile tra uomo, territorio e prodotto d’eccellenza.
Il progetto, frutto della collaborazione tra l’associazione nazionale Città dell’Olio, la Camera di Commercio di Cagliari-Oristano e il Vittoriale degli Italiani, trascende la mera informazione turistica, elevandosi a un’esperienza letteraria e sensoriale.
Il lettore è invitato a un itinerario immersivo, un percorso sinestetico che stimola la vista attraverso mappe dettagliate e fotografie evocative, l’olfatto con la descrizione dei profili aromatici degli oli, il gusto attraverso suggerimenti di abbinamenti gastronomici e il tatto con le testimonianze dirette degli olivicoltori.
La guida non si limita a indicare percorsi e attrattori turistici; approfondisce le specificità agronomiche e le peculiarità varietali degli uliveti secolari, racconta le tecniche di coltivazione tramandate di generazione in generazione, e analizza l’impatto socio-economico della produzione di olio sulle comunità locali.
Vengono esplorati temi cruciali come la biodiversità degli oliveti, le sfide legate al cambiamento climatico e le opportunità offerte dal turismo sostenibile.
“Radici di Sapore” è il risultato di un lavoro collettivo, un mosaico di voci e di esperienze che riflette la volontà di creare una rete di valorizzazione del territorio, promuovendo un turismo esperienziale che rispetti l’ambiente e le tradizioni.
Ogni capitolo è il frutto di un ascolto attento, un dialogo empatico con gli uomini e le donne che custodiscono i segreti dell’ulivo, dagli artigiani che creano utensili tradizionali ai custodi dei saperi antichi, dagli agronomi che sperimentano nuove tecniche di produzione agli olivicoltori che interpretano i segni della natura.
L’obiettivo primario è restituire all’olio extravergine di oliva il suo ruolo di ambasciatore autentico dei territori sardi, un simbolo di identità culturale, di resilienza e di amore per la terra.
È un viaggio alla scoperta di paesaggi mozzafiato, di comunità accoglienti e di storie appassionanti, un percorso che celebra la ricchezza del patrimonio olivicolo sardo e la sua capacità di ispirare e nutrire il corpo e l’anima.
L’opera si conclude con una riflessione sull’importanza di preservare questo inestimabile lascito per le future generazioni, sostenendo pratiche agricole sostenibili e promuovendo una cultura del cibo consapevole e rispettosa delle tradizioni.
