Nel cuore pulsante dell’Umbria, a Perugia, si è conclusa con grande successo la quinta edizione di “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine”, un evento di rilevanza nazionale che celebra l’eccellenza culinaria femminile e l’armoniosa simbiosi tra arte in cucina e pregiato olio d’oliva.
L’iniziativa, promossa dal Comitato di coordinamento del prestigioso “Ercole Olivario”, dall’associazione “Donne dell’olio” e dal dipartimento femminile della Federazione Italiana Cuochi (“Lady Chef”), ha voluto premiare donne chef capaci di interpretare e valorizzare l’oro verde italiano con creatività e maestria.
Quest’anno, il Molise si è distinto con orgoglio, portando a casa due riconoscimenti di grande prestigio.
Ernesta Vassolo, originaria di Chiauci, piccolo borgo incastonato nel territorio di Isernia, ha conquistato il secondo posto nella delicata categoria degli “Antipasti” con la sua innovativa creazione: “Cappuccino di trota”.
Un piatto che, con sapienza, gioca con le consistenze e i profumi, esaltando la freschezza del pesce di fiume con un tocco di audace modernità.
Più che un semplice antipasto, un’esperienza sensoriale che racconta la ricchezza del territorio molisano.
A Termoli, città affacciata sull’Adriatico, Lidia Lutan ha incantato la giuria nella categoria “Dolci”, ottenendo anch’essa il secondo posto con “Sweet autunno”.
Un dessert che, come suggerisce il nome, si ispira ai colori e ai sapori dell’autunno, una stagione di abbondanza e di trasformazioni.
La sua creazione non è solo un trionfo di gusto, ma anche un omaggio alla tradizione dolciaria regionale, reinterpretata con un tocco di eleganza e ricercatezza.
Questi premi rappresentano un importante riconoscimento per le due chef molisane, ma anche per l’intera regione, che vanta una tradizione culinaria autentica e un legame profondo con il territorio.
“Extra Cuoca” non è solo un concorso, ma un vero e proprio trampolino di lancio per talenti femminili che, con passione e dedizione, contribuiscono a valorizzare l’enogastronomia italiana nel mondo, dimostrando come la creatività in cucina, quando unita alla qualità delle materie prime, possa generare emozioni uniche e indimenticabili.
Il successo di questa edizione conferma il ruolo sempre più importante delle donne nel panorama gastronomico, custodi di saperi antichi e interpreti di nuove tendenze.
