Ferragosto in Italia: 91.000 ristoranti pronti ad accogliere 5 milioni di clienti per una festa culinaria.

Nel giorno di Ferragosto, festa tanto attesa dagli italiani, si prevede che più di 91.000 ristoranti apriranno le loro porte per accogliere un afflusso di circa 5 milioni di clienti desiderosi di concedersi un momento di relax e buona cucina. Questo dato emerge da uno studio condotto da Fipe-Confcommercio, che evidenzia come il 69,2% dei locali aderisca a questa tradizione consolidata.La clientela che affollerà i ristoranti sarà composta principalmente da residenti e turisti italiani, ma non mancheranno gli stranieri desiderosi di assaporare la gastronomia locale in occasione della celebrazione del Ferragosto. Interessante notare che quasi la metà dei ristoranti ha già ricevuto prenotazioni sia per il pranzo che per la cena del 15 agosto, mentre nelle località balneari del centro nord l’accento è posto soprattutto sulla cena come momento clou della giornata.Le preferenze culinarie dei clienti variano notevolmente a seconda della regione: dalle specialità montane come canederli, risotto o tagliatelle ai funghi, alle pietanze tipiche delle città d’arte come gnocchi o ravioli, arrosticini, anatra o cinghiale. Nelle località marine invece si prediligono frutti di mare freschi, tagliolini allo scoglio o gambero, frittura o grigliata di pesce e guazzetto.Per quanto riguarda i dolci, il gelato e il classico tiramisù risultano essere le scelte più gettonate in tutta Italia; tuttavia nel Nord spicca la proposta dello strudel come dessert tradizionale. Il menu à la carte si conferma come preferito dal 79% dei ristoratori intervistati, mentre il restante 21% opta per proposte degustazione con un costo medio di circa 59 euro a persona bevande incluse.Insomma, il Ferragosto si prospetta come una giornata all’insegna della buona cucina e della convivialità nei numerosi ristoranti sparsi sul territorio italiano pronti ad accogliere i commensali con piatti gustosi e atmosfere festose.