03 marzo 2025 – 20:45
La città di Torino si distingue per le sue strade del centro, animate dal continuo movimento dei suoi abitanti e dei numerosi visitatori. Mentre ti trovi lì, decidi di salire su un tram che ti porta in giro per la città, offrendoti una prospettiva unica sulle bellezze architettoniche e culturali che la caratterizzano. Durante il viaggio, la mente viene catturata dai profumi avvolgenti provenienti dalle botteghe degli artigiani locali, che con maestria trasformano il cacao nella sua forma più pregiata. Questo ingrediente diventa così un vero e proprio nettare degli dei per gli amanti del cioccolato e delle prelibatezze dolciarie.Il Piemonte si distingue come una regione di grande tradizione dolciaria, dove l’arte della cioccolateria è considerata un patrimonio da preservare e valorizzare. Nel 2024, l’Italia contava ben 761 imprese dedite alla produzione di cacao in polvere, cioccolato, caramelle e confetterie, con il Piemonte che vantava la presenza di 104 di queste realtà, corrispondenti al 13,7% del totale nazionale. Questo dato sottolinea l’importanza e l’incidenza significativa del settore dolciario all’interno dell’economia regionale.Allargando lo sguardo all’intero panorama della pasticceria italiana, emerge che solo la Campania può vantare numeri più consistenti rispetto al Piemonte. Infatti, in tutta Italia sono presenti circa duemila imprese specializzate nella produzione e nel commercio all’ingrosso di zucchero, cioccolato, dolciumi e prodotti da forno. Il Piemonte contribuisce a questo scenario con il 6,8% delle imprese totali presenti sul territorio nazionale, pari a 134 realtà attive nel settore dolciario.Questa ricchezza di aziende impegnate nella produzione di prelibatezze dolciarie conferma il ruolo fondamentale che il Piemonte riveste nel panorama gastronomico italiano. La passione per il cioccolato e i dolci tradizionali si riflette nell’impegno quotidiano degli artigiani locali nel mantenere vive antiche ricette e tecniche di lavorazione artigianali che rendono unici i prodotti offerti sul mercato nazionale ed internazionale.
