Gli italiani si stanno sempre più orientando verso un’alimentazione sana e consapevole, dimostrato dall’aumento degli acquisti di prodotti “free from”, ovvero privi di glutine, lattosio, uova e altri ingredienti indesiderati. I dati di Coop Alleanza 3.0 riportano un aumento del 8% nel venduto di alimenti salutistici rispetto all’anno scorso, con oltre 8 milioni di confezioni acquistate.Secondo il Rapporto Italia 2024 di Eurispes, i prodotti più richiesti sono quelli senza lattosio (30,9%), seguiti da quelli senza zucchero (25%), glutine (21%), lievito (18,3%) e uova (13,8%). Questo indica che gli italiani non solo stanno cercando di evitare le intolleranze alimentari, ma anche di adottare un’alimentazione più salutista in generale.L’intolleranza al glutine è un tema particolarmente importante, poiché si stima che soltanto il 37% dei celiaci sia stato diagnosticato. L’Istituto Superiore di Sanità e l’Associazione Italiana Celiachia stimano che ci siano oltre 400mila italiani che non sanno di avere intolleranza al glutine.La domanda di prodotti salutistici è particolarmente alta nei reparti della colazione, dove gli italiani preferiscono acquistare alimenti con basso contenuto di zuccheri aggiunti, grassi saturi e sodio, e alto contenuto di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. I prodotti per la colazione più richiesti sono quelli a base di avena (94mila confezioni), biscotti (88mila) e chips a ceci o lenticchie.Anche fra i prodotti “free from” vince la prima colazione, con oltre 57 mila pezzi di biscotti acquistati senza lattosio o lievito. I reparti ortofrutta non sono da meno, con oltre 326 mila pezzi di pomodori nichel-free venduti, dei quali oltre il 70% a marchio Coop.In sintesi, gli italiani stanno mostrando un interesse crescente per l’alimentazione sana e salutista, dimostrato dall’aumento degli acquisti di prodotti “free from” e da una maggiore attenzione ai reparti della colazione e ortofrutta. Questo trend è destinato a crescere, considerando che la domanda di prodotti salutistici è in aumento e che molte persone ancora non sono diagnosticate con intolleranze alimentari.