Oltre la Dieta, un Ecosistema di Salute e Sostenibilità: Riconsiderare il Modello Mediterraneo nel XXI SecoloLe scelte alimentari non costituiscono un mero atto individuale, bensì rappresentano un’azione di profonda responsabilità verso la nostra salute, quella delle generazioni future e la salute del pianeta.
A quindici anni dal riconoscimento UNESCO, la Dieta Mediterranea emerge non solo come un patrimonio culturale immateriale dell’umanità, ma come un faro per un futuro alimentare più sano, equo e sostenibile.
Il rapporto Eat-Lancet 2025, elaborato da un panel di esperti internazionali, conferma che un approccio alimentare equilibrato, culturalmente radicato e rispettoso dell’ambiente è imprescindibile per affrontare le sfide globali del XXI secolo.
Il modello alimentare mediterraneo, lungi dall’essere una semplice “dieta” restrittiva, incarna uno stile di vita olistico.
Questo stile di vita, sostenuto da istituzioni come l’Università Parthenope di Napoli, l’Ordine Nazionale dei Biologi e il CIHEAM di Bari, offre una risposta concreta alla crescente ondata di malattie croniche, alla crisi climatica e alla perdita di identità culturale, fenomeni che caratterizzano il nostro tempo.
Il panorama globale è mutato profondamente dalla sua iscrizione nel Patrimonio UNESCO.
La globalizzazione e la proliferazione di alimenti ultra-processati hanno radicalmente alterato le abitudini alimentari, con un impatto devastante sulla salute, in particolare quella dei bambini.
L’obesità infantile è in aumento, e la qualità nutrizionale complessiva del cibo disponibile è in declino.
In questo contesto di incertezza e rischio, la Dieta Mediterranea si rivela più rilevante che mai, offrendo un’alternativa salutare e resiliente.
I suoi principi fondamentali – stagionalità dei prodotti, biodiversità, attività fisica, convivialità, rispetto delle tradizioni locali, sobrietà e tutela ambientale – rappresentano un invito a riscoprire il valore del cibo come elemento di connessione sociale e culturale.
L’abbondanza di alimenti vegetali, come cereali integrali, frutta, verdura, legumi e frutta secca, combinata con un consumo moderato di pesce, carne bianca e latticini, unitamente all’uso generoso di olio extravergine d’oliva, crea un quadro nutrizionale ottimale per la salute umana.
Il rapporto Eat-Lancet suggerisce l’adozione di una “dieta planetaria” a livello globale, una strategia che, in sostanza, riprende i principi cardine della Dieta Mediterranea.
L’implementazione di tale modello potrebbe prevenire milioni di morti premature all’anno e ridurre drasticamente le emissioni di gas serra derivanti dai sistemi alimentari.
È paradossale che l’Italia, custode di questo inestimabile patrimonio, lo applichi pienamente solo in una minoranza della popolazione adulta.
Questo tesoro, invidiato dal mondo intero, rischia di essere smarrito a causa di una mancanza di consapevolezza che deve essere riattivata e promossa a tutti i livelli: nelle famiglie, nelle scuole, nelle comunità e nell’intera nazione.
L’Osservatorio Dieta Mediterranea auspica che questo quindicesimo anniversario UNESCO stimoli un’azione collettiva, un rinnovato impegno per riscoprire e valorizzare un modello alimentare che non è solo un’eredità culturale, ma una chiave per un futuro più sano, equo e sostenibile per tutti.
