Il Molise si conferma terra di eccellenza del tartufo con la presentazione del “Tartufotto”, un dolce che combina la tradizione leccese con l’omonimo fungo pregiato. Il pasticciere Angelo Bisconti e il giornalista Alessandro Miglietta hanno ideato questo tour gastronomico, denominato “Il Pasticciotto incontra i territori”, per promuovere le specialità agroalimentari regionali.Il Tartufotto si presenta come un piccolo capolavoro di pasticceria, con una base di frolla tipica del dolce leccese, coperta da una crema pasticcera e arricchita da uno strato di crema di tartufo bianco. La vera sorpresa è la presenza di un’imbottitura a base di miele al tartufo pregiato, che dona al dolce un sapore inconfondibile.La sommità del Tartufotto è coronata da una goccia di cioccolato bianco aromatizzato al tartufo, il quale conferisce all’insieme un gusto delicato e raffinato. Il pasticciere Bisconti ha spiegato che la creazione del Tartufotto ha richiesto diverse prove in laboratorio per raggiungere l’alchimia perfetta tra frolla, crema e tartufo. La sfida è stata affrontata con successo, poiché il risultato finale è davvero straordinario.Il 17 maggio prossimo, alle ore 11:30, nella sala conferenze del Centro Tartufi Molise di Castropignano (Campobasso), sarà presentato ufficialmente il “Tartufotto” all’interno della quarta tappa del tour gastronomico. Questa manifestazione è un’ottima occasione per scoprire le eccellenze agroalimentari molisane e per assaporare questo nuovo dolce che combina la tradizione con l’inventiva.