Un traguardo significativo si delinea per due eccellenze agroalimentari siciliane: la carne e i suoi derivati del Suino Nero dei Nebrodi, e la Nocciola di Sicilia.
L’avvio del processo di riconoscimento delle denominazioni di origine protetta (DOP) e indicazione geografica protetta (IGP) rappresenta un passo cruciale per la valorizzazione e la tutela di queste produzioni uniche, frutto di secoli di tradizione e know-how locale.
L’iniziativa, orchestrata dal Gruppo d’Azione Locale (GAL) Nebrodi Plus, ha agito come catalizzatore, raccogliendo le istanze delle aziende agricole e artigianali del territorio e traducendole in una documentazione tecnico-scientifica robusta e dettagliata.
Il GAL ha svolto un ruolo strategico, creando un team di lavoro interno dedicato a rappresentare le esigenze del comparto produttivo, un’aspirazione coltivata per decenni.
La richiesta formale è stata trasmessa agli organi ministeriali e regionali competenti, che procederanno all’analisi della documentazione e, successivamente, la inoltreranno alla Commissione Europea per la fase di valutazione europea, un passaggio imprescindibile per la registrazione definitiva.
L’accelerazione del processo è stata resa possibile dalla sinergia tra il comitato dei produttori e l’impegno del GAL Nebrodi Plus, che hanno collaborato attivamente per superare le lungaggini burocratiche e perfezionare il dossier di candidatura.
L’aspetto particolarmente innovativo di questa domanda risiede nella sua portata: per la prima volta, si richiede congiuntamente la DOP per l’insieme dei prodotti derivati dal Suino Nero dei Nebrodi – carne fresca, capocollo, lardo, guanciale, prosciutto crudo e prosciutto cotto – unitamente alla IGP per la Nocciola di Sicilia.
Questa scelta strategica mira a rafforzare l’immagine complessiva del territorio e a promuovere la sua offerta agroalimentare nel suo complesso.
La carne del Suino Nero dei Nebrodi è rinomata per le sue caratteristiche organolettiche superiori, risultato di una combinazione unica di fattori ambientali (la flora specifica dei Nebrodi influenza l’alimentazione degli animali) e di competenze artigianali tramandate di generazione in generazione.
I norcini locali, custodi di un sapere antico, hanno sviluppato tecniche di lavorazione e stagionatura che esaltano le qualità intrinseche della carne, conferendole un sapore inconfondibile e una consistenza pregiata.
Questa maestria, unita alla competenza acquisita nel tempo, permette di raggiungere standard qualitativi elevati, distinguendo il prodotto da altre produzioni simili.
Il riconoscimento delle DOP e IGP non rappresenta solo un sigillo di qualità, ma anche un potente strumento di marketing e di valorizzazione del territorio, capace di attrarre investimenti e di creare opportunità di sviluppo sostenibile per le comunità locali, preservando al contempo le tradizioni e il patrimonio culturale che rendono uniche queste eccellenze gastronomiche.
