La Fondazione Aut Aut Ets, un progetto virtuoso nato dalla sinergia tra Fondazione Carispezia, Agapo Odv e Fondazione Il Domani dell’Autismo Ets, celebra un successo tangibile e significativo.
Il ristorante e laboratorio inclusivo Luna Blu e la struttura ricettiva sociale Sant’Anna Hostel si configurano, per il mese di dicembre, come punti di riferimento imprescindibili per il tessuto sociale e imprenditoriale spezzino, registrando un esaurimento delle prenotazioni che testimonia un’evoluzione del modello di accoglienza e valorizzazione del lavoro.
Questo risultato non si limita a riflettere la capacità ricettiva delle strutture, ma denota un crescente riconoscimento nei confronti di un approccio che armonizza la qualità della ristorazione, un’accoglienza calorosa e un’inclusione lavorativa mirata.
Il connubio con la tradizione culinaria italiana, recentemente riconosciuta patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO, amplifica ulteriormente il valore percepito.
Le richieste provengono esclusivamente dal territorio spezzino, un segnale chiaro di fiducia nelle competenze e nella professionalità dei ragazzi coinvolti, ormai integrati in ogni aspetto operativo, dall’accoglienza alla preparazione dei piatti.
L’offerta si arricchisce di prodotti artigianali, frutto delle abilità e creatività dei ragazzi: pandolci profumati, biscotti fragranti, torte rustiche, focaccia biscottata, pasta fresca e secca, testimonianza di un saper fare che si tramanda e si innova.
Questi prodotti, disponibili presso Luna Blu a La Spezia e al Forno Luna Blu a Lerici, rappresentano un’opportunità concreta di sostegno alle attività della fondazione e di valorizzazione del territorio.
Il contributo dei ragazzi si estende alla produzione di marmellate, in collaborazione con realtà locali, partecipando a tutte le fasi, dalla raccolta delle materie prime alla trasformazione, e alla realizzazione di ceramiche presso le Officine Agapo, laboratorio artigianale e creativo dell’associazione Agapo Odv.
Le Officine Agapo, nate come percorso di socializzazione e occupazione, si sono evolute in un vero e proprio laboratorio di espressione artistica e professionale, apprezzato ben oltre i confini dell’associazione.
Luna Blu, Sant’Anna Hostel e le Officine Agapo si configurano, a ragione, come un multipolo inclusivo, un ecosistema artigianale e agroalimentare che fa leva sulle abilità e le potenzialità individuali, offrendo a ogni ragazzo un percorso di crescita personale e professionale.
Alberto Brunetti, responsabile di Luna Blu, sottolinea la maturità e l’impegno con cui i ragazzi affrontano il lavoro, integrandosi perfettamente in ogni reparto.
La sostenibilità economica delle attività è direttamente collegata alla possibilità per ogni ragazzo di trovare un ruolo significativo e un percorso di sviluppo.
Roberto Barichello, responsabile del Sant’Anna Hostel e delle Officine Agapo, evidenzia la solidità del modello di inclusione e la naturalezza con cui i ragazzi affrontano le sfide, consolidando un forte spirito di squadra.
La giornata di festa interna, dedicata alla condivisione con le famiglie e gli educatori, rappresenta la più autentica testimonianza del valore umano e sociale del progetto, superando di gran lunga qualsiasi dato numerico.
L’obiettivo primario non è la quantità, ma la qualità della vita e delle opportunità offerte a ciascun individuo.
