Il Salumificio Fratelli Riva, pilastro dell’eccellenza gastronomica comasca da quasi sei decenni, ha concluso il 2025 registrando un fatturato di 110 milioni di euro.
Questo dato, pur mantenendosi in linea con le performance consolidate degli anni precedenti, riflette un contesto economico in rapida evoluzione che richiede una strategia aziendale proiettata al futuro.
L’azienda, fondata nel 1968 a Molteno, ha costruito la sua reputazione sulla qualità artigianale e sulla profonda conoscenza delle tecniche di lavorazione della carne, tramandate di generazione in generazione.
L’attuale modello di business, caratterizzato da una forte dipendenza (85%) dalla grande distribuzione organizzata, rappresenta una sfida costante, poiché impone margini di manovra limitati e una continua ottimizzazione dei costi.
Giuseppe Riva, amministratore delegato, sottolinea l’impegno a preservare l’equilibrio e la coerenza industriale, elementi chiave per la sostenibilità a lungo termine.
La crescita, secondo la sua visione, non deve essere perseguita a tutti i costi, ma deve avvenire in modo ponderato e strategico, evitando scelte affrettate che potrebbero compromettere l’identità e la qualità distintiva del Salumificio.
L’azienda non esclude la possibilità di acquisizioni mirate, ma solo se queste si rivelano coerenti con la sua filosofia aziendale.
L’attenzione è rivolta a realtà che condividano valori simili, che presentino sinergie operative e che possano contribuire a rafforzare il posizionamento di Riva sul mercato.
In particolare, si privilegiano investimenti che valorizzino la tradizione artigianale, che promuovano pratiche sostenibili e che favoriscano l’innovazione nel campo della sicurezza alimentare e della tracciabilità dei prodotti.
La solidità finanziaria raggiunta consente all’azienda di affrontare con maggiore flessibilità le sfide del mercato globale e di investire in nuove tecnologie e competenze.
Si sta, ad esempio, esplorando l’utilizzo di sistemi di intelligenza artificiale per ottimizzare i processi produttivi e migliorare la gestione della supply chain. Parallelamente, si sta investendo nella formazione del personale, con l’obiettivo di rafforzare le competenze interne e di promuovere una cultura aziendale orientata all’innovazione e all’eccellenza.
L’obiettivo primario è quello di consolidare la leadership nel settore della salumeria artigianale, preservando l’eredità di qualità e tradizione che ha contraddistinto il Salumificio Fratelli Riva per oltre mezzo secolo.
