L’Eccellenza del Panettone Milanese: Un Viaggio tra Tradizione, Innovazione e TerritorioIn vista delle imminenti festività natalizie, la Camera di Commercio di Milano, Monza e Brianza, Lodi presenta la “Guida al Panettone 2025”, uno strumento interattivo disponibile online che accompagna i consumatori alla scoperta delle realtà artigianali che preservano e reinterpretano con maestria il panettone secondo un rigoroso disciplinare.
La mappa digitale, accessibile sul sito istituzionale, identifica più di duecento pasticcerie e panetterie nei tre territori, custodi di un’eredità gastronomica millenaria.
Questo progetto si inserisce nell’ambito della settima edizione di “Happy Natale Happy Panettone”, un evento a ingresso libero promosso da Confcommercio Milano, Lodi e Monza Brianza, che si svolgerà il 29 e 30 novembre a Palazzo Castiglioni, a Milano.
La manifestazione rappresenta un’occasione unica per celebrare il panettone, non solo come dolce natalizio, ma come emblema di un’identità locale, simbolo di convivialità e di un’ospitalità che si rinnova di anno in anno.
La “Guida al Panettone 2025” non è semplicemente un elenco di esercizi commerciali, ma un vero e proprio viaggio alla scoperta dei segreti di un prodotto che incarna la quintessenza del “Made in Milan”.
Il disciplinare del “Panettone tipico della tradizione artigianale milanese” definisce con precisione gli ingredienti, i processi di lavorazione e le caratteristiche organolettiche che distinguono il panettone autentico da imitazioni industriali.
Questo impegno per la qualità e la trasparenza è un elemento chiave per la valorizzazione del territorio e per la promozione di un turismo enogastronomico consapevole.
“Questa iniziativa riflette la nostra volontà di sostenere e promuovere il panettone tipico, un vero e proprio ambasciatore della città di Milano,” sottolinea Marco Accornero, consigliere della Camera di commercio.
“Il panettone artigianale non è solo un prodotto alimentare, ma un elemento di attrazione turistica e un fattore di competitività per le nostre imprese.
La salvaguardia della filiera, dalla selezione delle materie prime all’esperienza del maestro pasticcere, è un investimento nel futuro del nostro territorio.
”L’iniziativa va oltre la semplice promozione del prodotto, puntando a rafforzare il legame tra tradizione, innovazione e sostenibilità.
Le pasticcerie incluse nella guida non sono solo custodi di un sapere antico, ma anche laboratori di creatività, capaci di interpretare il panettone in chiave moderna, senza mai tradirne l’essenza.
Si incoraggia così un approccio olistico, che considera il panettone non solo come dolce, ma come veicolo di cultura, storia e passione artigianale, un vero e proprio patrimonio da preservare e tramandare alle future generazioni.
La mappa digitale, pertanto, si configura come uno strumento utile non solo per i consumatori, ma anche per le imprese, favorendo la visibilità e la promozione di un’eccellenza tutta italiana.
