La Camera di Commercio di Milano, Monza e Brianza Lodi si propone, in vista delle prossime festività natalizie, come custode e promotore di un’eccellenza gastronomica e culturale: il panettone.
In una prospettiva di valorizzazione del territorio e delle sue peculiarità, presenta la “Mappa del Panettone 2025”, un utile strumento digitale accessibile sul proprio sito web.
Questa mappa non è una semplice guida commerciale, bensì un vero e proprio atlante della tradizione, indicando più di duecento esercizi – pasticcerie e panetterie – distribuiti nei tre ambiti geografici, che si impegnano a realizzare il panettone secondo un rigoroso disciplinare.
Il ‘Panettone tipico della tradizione artigianale milanese’ rappresenta un patrimonio immateriale, un’eredità di sapori e tecniche tramandate di generazione in generazione.
Il disciplinare stesso funge da baluardo contro le imitazioni e le semplificazioni, garantendo al consumatore l’autenticità del prodotto.
La mappa, pertanto, si configura come un segnale di garanzia, un invito a riscoprire la cura artigianale, l’attenzione alla selezione delle materie prime e il rispetto delle procedure di lavorazione che contraddistinguono un panettone genuino.
Questa iniziativa si integra perfettamente con la settima edizione di “Happy Natale Happy Panettone”, un evento aperto al pubblico che si terrà il 29 e 30 novembre presso Palazzo Castiglioni a Milano, organizzato da Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza.
L’evento, con ingresso gratuito, offre un’occasione unica per immergersi nell’atmosfera natalizia e degustare le diverse interpretazioni del panettone artigianale, interagendo con i maestri pasticceri e scoprendo i segreti della sua realizzazione.
“La valorizzazione del panettone tipico non è solo una questione di marketing, ma un atto di amore verso il nostro territorio”, sottolinea Marco Accornero, consigliere della Camera di Commercio.
“Il panettone è un potente simbolo di Milano, un’immagine di eccellenza che può rafforzare l’attrattività turistica e commerciale delle nostre aree.
” L’artigianalità, in questo contesto, assume un ruolo strategico, non solo come fattore di competitività per le imprese locali, ma anche come espressione di un’identità culturale ricca e distintiva.
La filiera del panettone, dal produttore di grano al fornitore di ingredienti, passando per il mastro fornaio, rappresenta un ecosistema economico e sociale da tutelare e sostenere, contribuendo alla creazione di posti di lavoro e alla promozione del Made in Italy nel mondo.
Il panettone, quindi, si eleva a emblema di una filosofia che coniuga tradizione, innovazione e sostenibilità.
