Taleggio DOP: Un Capitale di Eccellenza Italiana Rafforza la Sua Presenza GlobaleIl 2024 si configura come un anno di solida crescita e resilienza per il formaggio Taleggio DOP, con una produzione nazionale che ha raggiunto l’impressionante cifra di 8.693.815 kg, avvicinandosi alle 8.700 tonnellate. I dati, presentati durante l’assemblea dei soci del Consorzio Tutela Taleggio a Treviglio, Bergamaschi, riflettono un impegno costante verso la salvaguardia di un’eccellenza casearia italiana e la sua promozione sui mercati internazionali.Il Consorzio ha dimostrato una notevole capacità di navigare le incertezze poste da un contesto economico globale complesso e da sfide ambientali emergenti. Questa resilienza è attribuibile alla professionalità e alla dedizione delle aziende consorziate, che hanno saputo interpretare le dinamiche del mercato e rispondere alle esigenze dei consumatori, mantenendo al contempo elevati standard qualitativi e un forte legame con le tradizioni casearie locali.L’export, pilastro fondamentale della strategia di sviluppo del Taleggio DOP, ha registrato un incremento dell’11,6%, raggiungendo le 2.574 tonnellate. Questa crescita sottolinea l’apprezzamento internazionale per un formaggio unico nel suo genere, caratterizzato da un sapore distintivo, una consistenza cremosa e un profumo inconfondibile.L’Europa continua a rappresentare il mercato di riferimento, assorbendo il 67,2% delle esportazioni, pari a 1.728 tonnellate. Tra i paesi dell’Unione Europea, la Francia si conferma leader, con un aumento significativo delle importazioni (465,98 tonnellate, +51 rispetto al 2023). La Germania segue a ruota (394,94 tonnellate, +82), mentre il Belgio consolida la sua posizione (217,2 tonnellate, +29). Questi risultati evidenziano non solo la preferenza europea per il Taleggio DOP, ma anche un crescente interesse per i prodotti alimentari di alta qualità, legati al territorio e frutto di una tradizione artigianale.L’espansione verso i mercati extra-Ue, con un aumento del 7,6% (845,14 tonnellate), testimonia la capacità del formaggio di conquistare nuovi consumatori al di fuori del contesto europeo. Gli Stati Uniti rimangono il mercato di riferimento per queste esportazioni (362,52 tonnellate), seguiti dal Regno Unito (159,94 tonnellate). L’interesse crescente negli Stati Uniti, in particolare, riflette un trend più ampio verso una maggiore consapevolezza dei consumatori americani riguardo all’origine e alla qualità dei prodotti alimentari.L’impegno del Consorzio Tutela Taleggio non si limita alla sola promozione commerciale. Si investe costantemente nella ricerca e sviluppo di nuove tecniche di produzione sostenibili, volte a preservare l’ambiente e a valorizzare le risorse locali. La tutela del marchio DOP è un processo continuo, che coinvolge controlli rigorosi e verifiche accurate per garantire l’autenticità e la qualità del formaggio, preservando l’identità unica del Taleggio e rafforzando la fiducia dei consumatori. Il futuro del Taleggio DOP si prospetta ricco di opportunità, grazie alla sua capacità di adattarsi ai cambiamenti del mercato e di mantenere alta la sua reputazione di eccellenza italiana nel mondo.