Lo storico salumificio Maison Bertolin, da sempre attento al mantenimento delle tradizioni e dei prodotti tipici locali, da quest’anno sostiene in maniera diretta il neonato salumificio Gran San Bernardo di Saint-Rhémy-En-Bosses. Una piccola ma ambiziosa realtà la cui produzione ruota attorno ad uno dei capisaldi della cultura enogastronomica valdostana: il Jambon alla brace di Saint-Oyen, primo e unico prosciutto cotto realizzato completamente in Valle d’Aosta, con suini italiani e una filiera di alta qualità.
Il salumifico GSB, figlio di un’idea del giovane Mathieu Cerisey e di Corrado Pomat, si occuperà della produzione della celebre leccornia cotta in forno a legna nel suo nuovissimo stabilimento circondato dalle maestose montagne della Valle del Gran San Bernardo.
La Maison Bertolin, invece, si occuperà direttamente della vendita in esclusiva del prodotto che sarà disponibile sia in versione da affettamento sia in una versione ancor più golosa, confezionata con l’innovativo metodo green ecosostenibile dello skin-pack, da grigliare per risaltare ancor più gli aromi e i profumi di questo meraviglioso, seppur poco conosciuto, prodotto della tradizione valdostana.
Il Jambon alla brace di Saint-Oyen è cotto in forno a legna con legno rigorosamente proveniente dalle nostre montagne, sprigiona profumo di erbe aromatiche e miele della Valle d’Aosta con cui viene aromatizzato durante la salatura e la lenta cottura.
Disponibile nei migliori negozi e ristoranti della Valle d’Aosta.
