11 luglio 2024 – 15:01
Le fragole di Crtaz, coltivate con cura nei campi accanto ai torrenti Urtier e Valnontey che alimentano la Grand Eyvia, rappresentano un simbolo tangibile della passione e dell’impegno della famiglia Guichardaz. L’azienda, guidata da Sbastien Guichardaz, talentuoso scialpinista campione del mondo Under 23 insieme al gemello Fabien, si distingue per la produzione di formaggi stagionati derivanti dal latte delle settanta capre e pecore allevate con cura sulle pendici di Cogne.La peculiarità delle fragole risiede nella loro fragranza inconfondibile e nel sapore intenso che le contraddistingue. Tuttavia, la loro delicatezza richiede una vendita tempestiva e diretta, motivo per cui l’azienda ha deciso di abbandonare la produzione di latticini freschi a favore di formaggi più stagionati. Grazie alla collaborazione con Orto VdA, una rete locale di produttori orticoli, è nata l’opportunità di far giungere le deliziose fragole anche ad Aymavilles.Il supporto prezioso offerto da Alessio Nicoletta dell’azienda Au potager de grandmre ha reso possibile l’invio delle fragole senza ricarichi aggiuntivi. La spedizione speciale è stata organizzata con cura affinché il carico delicato arrivasse integro al mercato di Aosta. La generosità dimostrata nell’agire solo come tramite senza trarne profitto ha suscitato gratitudine da parte della famiglia Guichardaz.Le fragole di Cogne torneranno presto a impreziosire i banchi dei mercati locali, pronte ad essere apprezzate dai residenti e dai turisti che popolano le vie pittoresche del paese. Questa iniziativa non solo promuove la valorizzazione dei prodotti locali ma testimonia anche la solidarietà e il sostegno reciproco tra gli agricoltori della regione. Con determinazione e spirito collaborativo, la famiglia Guichardaz continua a portare avanti la propria tradizione culinaria radicata nelle terre rigogliose di Cogne.
