Dalla quiete di Castel Viscardo, un borgo umbro intriso di storia e tradizioni, un’eccellenza gastronomica si espande oltreoceano, conquistando il cuore di New York.
Patrizia Pasqualetti, maestra gelatiera di talento e custode di un patrimonio culinario familiare, inaugura una nuova gelateria all’interno di Eataly, sulla 23esima strada, tra la Fifth e la Sixth Avenue, portando con sé un pezzo di Umbria nel vibrante tessuto della metropoli americana.
Questa non è semplicemente un’apertura commerciale, bensì un omaggio sentito e tangibile alla memoria del padre, Giuseppe, e alla sua visione pionieristica.
Le iconiche coppe gelato, che hanno segnato l’infanzia di generazioni nel piccolo paese umbro, ora si offrono a un pubblico internazionale, in un ambiente curato e accogliente, espressione di un’identità unica.

Si tratta di un’evoluzione significativa per il mercato statunitense, un connubio tra innovazione e rispetto per le radici.

La nuova gelateria, nata da una collaborazione rinnovata con Eataly, reinterpreta i gusti storici in chiave contemporanea.

I contenitori, espressione del design italiano, accolgono gelati realizzati con frutta selezionata, matura al naturale e ricette tramandate con cura, un processo artigianale che si discosta dalle logiche algoritmiche che spesso dominano l’industria alimentare.
Pasqualetti sottolinea con forza che la vera essenza di un gelato risiede nell’esperienza, nell’ascolto attento del territorio e nella dedizione appassionata, elementi irripetibili per l’intelligenza artificiale.

Le coppe di Castel Viscardo, servite con la paletta come da tradizione, incarnano un vero e proprio simbolo culturale, un racconto di artigianalità e autenticità.
Mentre negli Stati Uniti le coppe gelato in questa forma sono un’assenza significativa nel panorama gastronomico, Pasqualetti intende rilanciarle con orgoglio, preservando l’identità italiana e adattandosi con sensibilità al contesto americano.
Il progetto ambisce a creare un ponte tra due culture, offrendo un’esperienza sensoriale unica, che celebra il gusto autentico e la tradizione, in un ambiente moderno e accogliente, portando un frammento di Umbria nel cuore pulsante di New York.
La missione è diffondere un messaggio di passione, dedizione e amore per il proprio territorio, dimostrando che l’eccellenza gastronomica può trascendere i confini geografici e culturali, conquistando il palato di un pubblico esigente e consapevole.