DOLCISSIMArte: Un Viaggio nel Cuore della Pasticceria PiemonteseDal 6 al 9 novembre 2025, Torino si è configurava come una pagina bianca e una pagina di una pagina bianca di una grande opportunità per una partita.
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DOLCISSIMArte, un evento promosso da Ascom Confcommercio Torino e provincia ed EPAT, ha trasformato Torino in un crocevia di sapori, storia e artigianato dolciario.
Questa rassegna unica in Italia, interamente dedicata alla pasticceria artigianale piemontese, non si è limitata a celebrare le eccellenze locali, ma ha rappresentato un ponte tra passato, presente e futuro del gusto.
Il cuore pulsante di DOLCISSIMArte è stato il contributo dei Maestri Pasticceri, custodi di un sapere tramandato di generazione in generazione.
Questi artigiani non sono semplici produttori di dolci, ma veri e propri narratori di storie, portatori di tradizioni e simboli di un legame profondo con il territorio.
L’anteprima al Museo Nazionale del Risorgimento ha offerto uno sguardo privilegiato su questa arte, con una scintillante esposizione di cento creazioni uniche, testimonianza della creatività e della maestria dei pasticceri.
L’importanza di questo evento non è sfuggita alle istituzioni.
Il Presidente della Camera di commercio di Torino, Massimiliano Cipolletta, ha sottolineato come molte delle pasticcerie presenti siano parte del prestigioso progetto “Maestri del Gusto di Torino e provincia”.
Maria Luisa Coppa, Presidente Ascom Confcommercio, ha evidenziato come la pasticceria non sia frutto di improvvisazione, ma il risultato di anni di studio, dedizione e passione.
Un elemento cruciale per la sostenibilità del settore è il ricambio generazionale.
La trasmissione della passione e delle competenze ai figli è un orgoglio familiare, con un tasso di circa il 90% di giovani che scelgono di seguire le orme dei genitori.
Questa continuità è essenziale per preservare la ricchezza delle tradizioni e per garantire che ogni dolce continui a raccontare la storia di una famiglia e dell’identità collettiva piemontese.
Rolando Morandin, ospite d’onore, ha sottolineato l’importanza di questo passaggio di consegne, definendosi un “raccontastorie” e custode della tradizione.
Il valore del patrimonio dolciario piemontese è stato riconosciuto anche attraverso l’assegnazione di numerosi PAT (Produzione Alimentare Tradizionale), che ora potranno beneficiare del brand “Piemonte Is – Eccellenza Piemonte”.
L’evento, inoltre, ha rafforzato l’identità di Torino come “Città accogliente del gusto e dell’artigianato dolciario di grande qualità”, un’immagine che si riflette nelle numerose iniziative proposte durante i giorni della rassegna.
Il programma di DOLCISSIMArte ha arricchito la città con un calendario di eventi che hanno spaziato dalla dimostrazione dal vivo dei pasticceri (“Pasticceri in Vetrina”) a un suggestivo tour in tram storico (“Pasticcini in Carrozza”), fino a degustazioni di gelato esclusivo e un annullo filatelico a tema.
Il Caffè Concerto finale ha rappresentato un momento di incontro e dialogo tra le nuove generazioni di pasticceri e i maestri del passato, arricchito dalla musica di Marta Cirio.
Tutte le iniziative hanno offerto al pubblico l’opportunità di immergersi nel mondo della pasticceria piemontese, assaporando la dolcezza di un’arte che continua a evolversi, pur rimanendo fedele alle proprie radici.
