Barilla Bite: un ecosistema dell’innovazione alimentare per il futuro del gustoParma, 18 novembre – Barilla inaugura Bite (Barilla Innovation e Technology Experience), un complesso all’avanguardia che ridefinisce il concetto di ricerca e sviluppo nel settore alimentare.
Esteso su una superficie di quasi 14.000 metri quadrati – un’area paragonabile a due campi da calcio – Bite non è semplicemente un centro di innovazione, ma un vero e proprio laboratorio del futuro del cibo, un punto di convergenza tra scienza, tecnologia, design e tradizione culinaria.
La struttura ospiterà un team multidisciplinare di oltre 200 professionisti, tra cui tecnologi alimentari, ricercatori, ingegneri, food designer, assaggiatori esperti e chef creativi.
Questa sinergia di competenze mira a plasmare le tendenze alimentari del futuro, rispondendo alle esigenze di consumatori sempre più esigenti e attenti alla salute, alla sostenibilità e alla qualità.
“Barilla deve assumere un ruolo di leadership, anticipando i cambiamenti del mercato e dialogando con un panorama globale in continua evoluzione”, afferma Guido Barilla, presidente del gruppo.
Bite incarna questa visione, rappresentando un investimento strategico di 20 milioni di euro, il più significativo nell’ambito dell’innovazione alimentare degli ultimi anni.
A questo si aggiungono due milioni di euro annui destinati all’aggiornamento tecnologico degli impianti esistenti, testimoniando un impegno costante verso l’eccellenza.
Integrato nel tessuto produttivo di Pedrignano, a stretto contatto con il molino, il pastificio e le sedi amministrative, Bite rafforza il legame storico di Barilla con il territorio, celebrando i 148 anni di tradizione aziendale.
Il cuore pulsante del complesso è l’Innovation Center, esteso su 4.800 metri quadrati, che comprende aree dedicate al design thinking – un approccio centrato sull’utente per lo sviluppo di soluzioni innovative – sale per degustazioni guidate e studi sensoriali avanzati, due cucine professionali e un auditorium multifunzionale.
Ma Bite non è solo design e ricerca qualitativa.
9.000 metri quadrati sono dedicati a laboratori all’avanguardia, dove si sperimentano nuove formulazioni, si progetta il packaging del futuro e si implementano sistemi avanzati di controllo qualità e sicurezza alimentare, garantendo standard elevatissimi lungo l’intera filiera.
L’ambizione di Barilla Bite si estende ben oltre i confini aziendali.
Si configura come il fulcro di un ecosistema aperto all’innovazione, con 84 collaborazioni attive con università e centri di ricerca a livello globale.
Ogni anno, il programma Bite accoglierà 30 giovani talenti, favorendo il ricambio generazionale e stimolando la contaminazione di idee e competenze.
L’obiettivo è quello di creare un circolo virtuoso di ricerca e sviluppo, capace di trasformare le sfide globali – come la sostenibilità ambientale, la sicurezza alimentare e la lotta allo spreco – in opportunità di crescita e di innovazione per il futuro del cibo.
