Saint-Vincent, partono i lavori di LabOratorio27: la pasticceria al servizio dell’autonomia

Sono iniziati nei locali messi a disposizione dalla Parrocchia di Saint-Vincent i lavori per realizzare LabOratorio27, il laboratorio di pasticceria pensato per offrire alle persone con autismo occasioni di apprendimento, autonomia e preparazione al mondo del lavoro.

A promuovere l’iniziativa è A Occhi Aperti APS, associazione ufficialmente costituita e presieduta da don Lorenzo Sacchi, con il pasticcere Mauro Morandin nel ruolo di vicepresidente. Dopo la progettazione e la raccolta fondi, l’avvio del cantiere segna il passaggio alla fase operativa.

Il laboratorio vuole rispondere in particolare alle difficoltà che le persone con autismo e le loro famiglie possono incontrare al termine del percorso scolastico, quando le opportunità formative e occupazionali si riducono. Gli ambienti prevedono un’area di produzione, spazi per il confezionamento e la gestione delle materie prime, organizzati per favorire sicurezza e progressiva autonomia.

«La pasticceria sarà il nostro strumento», spiega Morandin, indicando come obiettivo la possibilità di acquisire competenze, scoprire capacità e rafforzare la fiducia in sé attraverso il lavoro. Per don Sacchi, la generosità raccolta attorno all’iniziativa si sta trasformando in spazi, attrezzature e opportunità concrete.

Un contributo decisivo è arrivato dalle due edizioni della cena solidale “Con il Cuore nel Piatto”, organizzate nel 2025 e nel 2026 al Grand Hôtel Billia. Alle risorse raccolte si sono aggiunti materiali, forniture e competenze messi a disposizione dalle imprese.

La struttura associativa si arricchisce inoltre di un Comitato scientifico, che accompagnerà lo sviluppo educativo, sociale e scientifico dei progetti. Ne farà parte Miroslava Vasinova Natta, pediatra e neuropsichiatra infantile, già sostenitrice del laboratorio attraverso il Fondo Natta.

Prosegue anche la collaborazione con l’Associazione Valdostana Autismo, che contribuirà alla realizzazione dell’impianto elettrico. Sono inoltre in corso interlocuzioni e collaborazioni con I Bambini delle Fate e altre realtà impegnate nell’inclusione. Una rete che punta a costruire, oltre al laboratorio, prospettive durature per le persone coinvolte e le loro famiglie.