L’Asiago DOP celebra un trionfo senza precedenti ai World Cheese Awards 2025, la competizione globale che consacra l’eccellenza casearia.
L’edizione di quest’anno, ospitata a Berna, Svizzera, ha visto l’Asiago DOP imporsi con un palmarès straordinario, testimonianza di un know-how secolare e di una profonda connessione con il suo terroir.
Con 5.244 formaggi in gara provenienti da 46 nazioni, un numero record che amplifica la portata e la competitività dell’evento, l’Asiago DOP ha ottenuto il risultato più prestigioso nella sua storia.
Il culmine del successo è rappresentato dalle tre medaglie d’oro assegnate all’Asiago DOP Stravecchio, un formaggio che incarna la pazienza e la maestria nella lavorazione, frutto di una maturazione prolungata che sviluppa aromi complessi e un sapore intenso.
A ricevere questo prestigioso riconoscimento sono state tre realtà casearie: la Latteria Villa di Castelgomberto, la Latteria Sociale di Trissino, entrambe nel vicentino, e la Casearia Monti Trentini, che testimonia la transfrontaliera ricchezza di questa denominazione.
Ma il successo non si limita allo Stravecchio.
L’Asiago DOP, nelle sue diverse espressioni, ha dimostrato una versatilità e una qualità notevoli.
L’Asiago Fresco, simbolo di immediatezza e delicatezza, si è distinto con una medaglia di bronzo, prodotto dalla Latteria Sociale di Castelnovo.
Due ulteriori medaglie di bronzo sono state attribuite al Caseificio Pennar, che ha esaltato la qualità del suo Asiago Fresco Prodotto della Montagna, disponibile in due varianti: 40 giorni e filiera Grün Alpe, quest’ultima che sottolinea l’impegno verso pratiche sostenibili e una tracciabilità accurata.
Infine, il Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone ha contribuito al successo complessivo con una medaglia di bronzo per il suo Asiago Mezzano, un formaggio che racchiude un equilibrio perfetto tra freschezza e persistenza aromatica.
Questi risultati eccezionali, che elevano l’Asiago DOP tra le eccellenze del panorama caseario internazionale, non sono il frutto del caso, ma il risultato di un impegno costante verso la qualità, l’innovazione e la valorizzazione del territorio.
Come sottolinea Fiorenzo Rigoni, presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, “questi premi sono un sigillo di approvazione per i nostri soci, che con passione e competenza riescono a esprimere un’eccellenza riconosciuta a livello mondiale.
L’Asiago DOP è molto più di un formaggio; è un’espressione autentica del nostro territorio, un prodotto legato a tradizioni secolari e a un sapere caseario unico, capace di emozionare e di rappresentare l’identità di un intero popolo.
” L’evento rappresenta una vetrina preziosa per la promozione dell’Asiago DOP, consolidando la sua posizione di prodotto di riferimento nel mercato globale e rafforzando il legame con i consumatori, sempre più attenti alla qualità, alla sostenibilità e alla storia dei prodotti che scelgono.
