Il Piemonte, custode di un patrimonio enogastronomico di inestimabile valore, ha delineato una strategia lungimirante per la salvaguardia e la promozione del tartufo bianco, incarnata nel progetto “Tuber Next Gen 2025”.
Questo piano non si configura come un semplice intervento a supporto di una risorsa alimentare pregiata, ma come un’operazione complessa che integra la pianificazione territoriale, paesaggistica e forestale, mirando a un equilibrio dinamico tra sviluppo economico, tutela ambientale e continuità di una tradizione secolare.
L’iniziativa si fonda su una revisione approfondita della cartografia di idoneità dei suoli, realizzata dall’Istituto per le Piante da Legno e l’Ambiente (IPLA).
I nuovi dati censiscono un’area di oltre 333.000 ettari potenzialmente vocata alla produzione del tartufo bianco, registrando un incremento significativo rispetto alle precedenti valutazioni.
Questa espansione non è frutto di un cambiamento naturale, ma è il risultato di una metodologia più accurata e di una maggiore comprensione dei fattori ambientali che influenzano la presenza del tartufo.
L’identificazione di 441 comuni vocati, di cui 32 recentemente inclusi, evidenzia la vastità e la diversità del territorio piemontese capace di ospitare questo prezioso fungo ipogeo.
La presenza del tartufo è intimamente legata alla salute e alla biodiversità degli ecosistemi forestali.
Querceti, saliceti e pioppeti si confermano gli habitat più favorevoli, ma l’attenzione si estende anche a elementi del paesaggio agrario come filari, siepi e formazioni arboree lineari, spesso trascurati nelle precedenti analisi.
L’evoluzione antropica, caratterizzata da urbanizzazione e intensificazione delle colture, ha inevitabilmente eroso il patrimonio tartufigeno naturale.
Tuttavia, il progetto Tuber Next Gen sottolinea che una gestione oculata e sostenibile dei suoli residui può non solo recuperare la produttività, ma anche migliorare la qualità dei tartufi stessi.
Ciò implica un approccio integrato che consideri la forestazione, l’agricoltura e la conservazione della biodiversità come elementi interconnessi.
Il governatore Alberto Cirio, affiancato dall’assessore Marco Gallo, sottolinea con forza l’importanza del tartufo come simbolo dell’identità piemontese e come elemento imprescindibile del suo patrimonio storico e culturale.
La visione del progetto trascende la mera valorizzazione enogastronomica, aspirando a creare una sinergia tra i diversi attori del territorio: Comuni, tecnici, operatori del settore e comunità locali.
L’obiettivo è trasformare la tutela del paesaggio e la valorizzazione delle risorse naturali in una responsabilità condivisa, incentivando la partecipazione attiva dei cittadini e promuovendo una cultura della sostenibilità.
L’investimento nella pianificazione, pertanto, non è percepito come una spesa, ma come un investimento strategico per il futuro, un atto di responsabilità verso le prossime generazioni.
Il progetto Tuber Next Gen 2025 rappresenta un tassello fondamentale in questa direzione, contribuendo a costruire un Piemonte più resiliente, capace di preservare la sua identità unica, promuovere uno sviluppo equilibrato e garantire la sostenibilità ambientale a lungo termine.
La sfida è complessa, ma il Piemonte si appresta ad affrontarla con determinazione, consapevole del valore inestimabile del suo tartufo e del ruolo cruciale che esso svolge nel tessuto sociale, economico e culturale del territorio.
