Lievito
Cibo & Salute
Fermentazione: Innovazione, Sostenibilità e Nutrizione del Futuro
La fermentazione, processo biologico ancestrale e intrinsecamente legato all'evoluzione umana, si rivela oggi un pilastro fondamentale per la sostenibilità alimentare e un vettore di...
Business
Pane e grani antichi: il boom del gusto italiano.
L'abitudine quotidiana di consumare pane e prodotti da forno in Italia rappresenta un pilastro della cultura alimentare nazionale, traducendosi in una spesa aggregata che...
Libri
Frangipane, Pane dell’Anno: un inno al grano siciliano
Frangipane: un inno al grano siciliano e all'arte della panificazione, eletto Pane dell'AnnoRoma – Un profumo intenso di grano antico, un impasto paziente e...
Libri
Napoli a Tavola: Viaggio nel Cuore della Cucina Partenopea
La cucina napoletana, più che una semplice tradizione culinaria, è un palcoscenico vibrante dove si intrecciano storia, cultura popolare, geografia e una profonda spiritualità....
Campania
Luciano Scarlatescu, Campione del Mondo di Pizza Piccante
Luciano Scarlatescu, emigrato rumeno naturalizzato italiano, incarna oggi un trionfo di passione e resilienza nel panorama della pizza piccante. La sua vittoria al Campionato...
Lazio
Frumentario Re della Pizza al Taglio: Trionfo nella 50 Top Pizza 2025
La scena gastronomica italiana celebra una nuova stella: Frumentario, pizzeria romana di Alessandro Santilli, conquista il primato nella prestigiosa guida 50 Top Pizza 2025,...
Marche
Pane Nostrum: Un Viaggio tra Grano, Lievito e Sapori d’Italia
Pane Nostrum: Un Viaggio nel Mondo dei Lievitati, Tra Tradizione, Innovazione e Cultura del GranoSenigallia, gioiello della Riviera Adriatica, si appresta ad accogliere l'attesissima...
Fiere & Eventi
Roma capitale del panettone: i migliori artigiani italiani si sfidano.
Roma si conferma capitale indiscussa dell'eccellenza panettatoria italiana, ospitando l'edizione 2024 di Panettone Maximo, il prestigioso festival dedicato al panettone artigianale. Un evento che...
Marche
Pane Nostrum: L’Italia celebra il suo patrimonio di lievitati.
L'Italia, scrigno di biodiversità culturale e gastronomica, vanta un patrimonio di pani che si estende ben oltre le duecento varietà riconosciute, un numero destinato...
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