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venerdì 26 Settembre 2025

Lievito

Libri

Frangipane, Pane dell’Anno: un inno al grano siciliano

Frangipane: un inno al grano siciliano e all'arte della panificazione, eletto Pane dell'AnnoRoma – Un profumo intenso di grano antico, un impasto paziente e...
Campania

Lievito Madre: Tradizione, Innovazione e Sostenibilità in Campania

Connessioni che lievitano: un viaggio tra tradizione, innovazione e sostenibilità del lievito madreIl Parco Borbonico di Bacoli, incastonato nel cuore della Campania e a...
Lazio

Frumentario Re della Pizza al Taglio: Trionfo nella 50 Top Pizza 2025

La scena gastronomica italiana celebra una nuova stella: Frumentario, pizzeria romana di Alessandro Santilli, conquista il primato nella prestigiosa guida 50 Top Pizza 2025,...
Marche

Pane Nostrum: Un Viaggio tra Grano, Lievito e Sapori d’Italia

Pane Nostrum: Un Viaggio nel Mondo dei Lievitati, Tra Tradizione, Innovazione e Cultura del GranoSenigallia, gioiello della Riviera Adriatica, si appresta ad accogliere l'attesissima...
Marche

Pane Nostrum: L’Italia celebra il suo patrimonio di lievitati.

L'Italia, scrigno di biodiversità culturale e gastronomica, vanta un patrimonio di pani che si estende ben oltre le duecento varietà riconosciute, un numero destinato...
Cibo & Salute

Scienziati italiani svelano l’impronta molecolare del pane al lievito madre

La panificazione con lievito madre, un'arte millenaria che affonda le radici nella storia culturale e gastronomica dell'umanità, si distingue per una complessità intrinseca che...
Cibo & Salute

Fermentazione: Innovazione, Sostenibilità e Nutrizione del Futuro

La fermentazione, processo biologico ancestrale e intrinsecamente legato all'evoluzione umana, si rivela oggi un pilastro fondamentale per la sostenibilità alimentare e un vettore di...
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