Il prestigioso Concorso Internazionale Francesco Procopio Cutò, fulcro del Sherbeth, Festival Internazionale del Gelato Artigianale, ha incoronato Sylvia Chao, gelatiere taiwanese, come vincitrice assoluta della diciassettesima edizione, tenutasi a Palermo dal 7 al 10 novembre.
Un trionfo che celebra l’eccellenza artigianale e l’innovazione nel panorama mondiale della gelateria.
Sylvia Chao, proprietaria e anima della gelateria Mountain in Blue, situata nel pittoresco Lukang Township, nella contea di Changhua, ha conquistato la giuria con il suo audace e raffinato gusto “Luce d’Oolong”.
La creazione, espressione di una profonda ricerca di equilibrio tra tradizione e sperimentazione, ha saputo evocare l’essenza dell’infuso di tè oolong, reinterpretandolo in chiave gelato con una complessità aromatica e una delicatezza inaspettate.
Il podio si è completato con la presenza di due interpreti italiani di altissimo livello.
Antonio Luzi, talentuoso gelatiere marchigiano alla guida della gelateria Makí di Fano, si è aggiudicato il secondo posto con “Il Giardino di Babilonia”, un omaggio alla ricchezza e alla varietà botanica del Mediterraneo, tradotta in un’esperienza gustativa ricca di sfumature.
Valerio Gaveglia, romano e artefice della gelateria Gelasio, ha conquistato il terzo posto con “Cosmopolita”, una creazione che riflette l’influenza di culture e sapori provenienti da tutto il mondo, un vero e proprio viaggio sensoriale in forma di gelato.
L’edizione 2024 del Concorso Cutò ha visto la partecipazione di cinquanta maestri gelatieri provenienti da diverse nazioni, tutti impegnati a dimostrare la propria abilità e creatività.
La competizione, come da tradizione, non si è limitata alla sola valutazione dei gelati, ma ha abbracciato un percorso più ampio di approfondimento e scoperta, attraverso incontri dedicati alla degustazione, talk con esperti del settore e laboratori di sperimentazione.
Sherbeth, più che un semplice festival, si configura come un vero e proprio crocevia di idee e contaminazioni, un luogo di incontro tra artigiani, professionisti e appassionati del gelato.
La prossima edizione, prevista per novembre 2026, si preannuncia come un’ulteriore vetrina di eccellenza e innovazione, in grado di consolidare il ruolo del gelato artigianale come patrimonio culturale e gastronomico di inestimabile valore.
La vittoria di Sylvia Chao, simbolo di una nuova generazione di gelatieri capaci di coniugare rispetto per la tradizione e coraggio nell’esplorazione di nuove frontiere sensoriali, ne è la prova tangibile.
