Cibaria 2025: Un Viaggio Sensoriale nel Cuore dell’Eccellenza Enogastronomica MarchigianaVilla Potenza, gioiello storico a due passi da Ancona, si prepara ad accogliere l’attesissima quattordicesima edizione di Cibaria, la rassegna che da anni rappresenta il punto di riferimento per il settore enogastronomico e della ristorazione nelle Marche e non solo.
Dal 6 all’8 dicembre, la manifestazione si configurerà come un vero e proprio crocevia di professionisti, produttori artigianali, appassionati gourmet e visitatori desiderosi di scoprire le ultime tendenze, i sapori autentici e le innovazioni che plasmano il panorama culinario contemporaneo.
Cibaria 2025 non è semplicemente una fiera; è un ecosistema di esperienze.
Al di là degli innumerevoli stand espositivi, che presenteranno una panoramica esaustiva delle eccellenze regionali e nazionali, la rassegna si propone di stimolare un dialogo costruttivo tra i diversi attori del settore, promuovendo la condivisione di conoscenze, l’innovazione e la valorizzazione del territorio.
Il cuore pulsante dell’evento saranno gli stand, veri e propri laboratori di gusto dove si affiancano prodotti DOP e IGP, specialità tradizionali reinterpretate in chiave moderna, tecnologie avanzate per la ristorazione professionale e attrezzature all’avanguardia.
La manifestazione si pone l’obiettivo di offrire un quadro completo e dinamico dell’intero ciclo produttivo, dall’agricoltura alla tavola.
Un’attenzione particolare sarà rivolta alla formazione e all’aggiornamento professionale.
Un ricco calendario di seminari, workshop e masterclass, tenuti da esperti del settore, offrirà ai professionisti l’opportunità di approfondire temi cruciali come la sostenibilità alimentare, la valorizzazione delle biodiversità, le nuove tecniche di cottura e l’innovazione nella presentazione dei piatti.
Questi momenti di apprendimento si integreranno con iniziative di mentoring per giovani chef emergenti, creando un ponte tra tradizione e futuro.
L’ “Angolo del Sommelier” si confermerà un punto focale, celebrando l’universo vitivinicolo italiano con degustazioni guidate, incontri con produttori e approfondimenti sulle diverse espressioni regionali.
Non solo vino, ma anche un focus sulle birre artigianali, un settore in continua espansione che racconta la creatività e l’innovazione del Made in Italy.
Gli show cooking, esibizioni culinarie di altissimo livello, saranno il teatro di un incontro tra maestri cuochi e talenti emergenti.
Ogni performance sarà un viaggio sensoriale, un’esplorazione di sapori, tecniche e tradizioni, arricchito da degustazioni che permetteranno ai presenti di apprezzare appieno l’arte della ristorazione.
Si punterà a rappresentare non solo la cucina regionale, ma anche a presentare influenze internazionali reinterpretate con ingredienti locali, evidenziando la capacità di sintesi e l’adattamento del panorama culinario contemporaneo.
Un’area dedicata alle eccellenze locali sarà un autentico viaggio alla scoperta dei sapori e delle tradizioni del territorio marchigiano: formaggi artigianali, salumi prelibati, conserve fatte in casa, dolci tradizionali, oli extravergine d’oliva e molto altro.
Questo spazio si configurerà come un racconto del territorio, un omaggio al lavoro dei piccoli produttori che custodiscono e tramandano saperi millenari.
Si presterà particolare attenzione alla narrazione dietro i prodotti, raccontando le storie delle famiglie produttrici e i processi di lavorazione artigianali.
L’ingresso sarà gratuito sabato 6 dicembre, mentre domenica 7 e lunedì 8 sarà pari a 5 euro, un piccolo contributo per sostenere l’impegno di Cibaria a promuovere la cultura enogastronomica e a valorizzare il patrimonio territoriale.
