Formaggio
Prodotti tipici
Mozzarella di Bufala DOP: Tra Tradizione, Spreco e Nuove Proposte
La salvaguardia dell’autenticità della Mozzarella di Bufala Campana DOP, pilastro dell’agroalimentare italiano, richiede un’attenta riflessione che vada oltre il rigido rispetto del disciplinare di...
Cibo & Salute
Formaggi a latte crudo: Grana Padano e Parmigiano Reggiano sicuri
La recente ondata di intossicazioni da *Escherichia coli* enteroemorragica (STEC), associate al consumo di alcuni formaggi a latte crudo, solleva interrogativi fondamentali sulla sicurezza...
Fiere & Eventi
Giappone Campione al World Trophy del Tiramisù
Il prestigioso World Trophy of Professional Tiramisù, il campionato mondiale dedicato a uno dei più iconici dessert italiani, ha incoronato il Giappone come vincitore...
Business
GranTerre, ampliamento record per il formaggio DOP
Il Gruppo Caseifici GranTerre ha recentemente inaugurato un significativo ampliamento del suo stabilimento di Sommacampagna (Verona), un intervento cruciale per consolidare la posizione di...
Business
Asiago Dop Conquista l’Oriente: Piano Triennale di Espansione Internazionale
Il Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago proietta il suo sguardo verso l'Oriente, inaugurando un ambizioso piano triennale di espansione internazionale mirato a Corea...
Business
Raimondi: Dal Lodigiano al mondo, l’eccellenza del formaggio artigianale.
Dalla terra al palato, un viaggio radicato nella tradizione secolare del caseificio Raimondi, un'eccellenza casearia nata nel cuore del Lodigiano e proiettata verso l'espansione...
Abruzzo
Abruzzo a Expo 2025 Osaka: un viaggio tra tradizione e innovazione per il Giappone
Abruzzo, un viaggio esperienziale tra tradizione e innovazione per il mercato giapponese: la sfida di Expo 2025 OsakaL'Abruzzo si appresta a presentarsi al mondo...
Basilicata
44 Anni di Canestrato: Viaggio nel Gusto e nella Storia
Il Canestrato Igp di Moliterno, un formaggio che trascende la semplice definizione culinaria, si appresta a celebrare la sua 44ª edizione con “Le Notti...
Calabria
Caprini d’Aspromonte: Rinasce un Tesoro Caseario e un’Eccellenza Calabrese
Nell'aspra e rigogliosa Aspromonte calabrese, un'antica tradizione casearia rinasce sotto la protezione del Presidio Slow Food: i Caprini d'Aspromonte. Questo riconoscimento non è solo...
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